Historias de Éxito
El Piscicultor Danés Snaptun Aumenta su Productividad y Vida Útil en el Lineal, Gracias a las Bolsas Retráctiles de Envasado al Vacío Cryovac
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Después de abandonar el envasado tradicional en favor de las bolsas retráctiles al vacío de Cryovac, un productor danés de salmón obtuvo resultados favorables y un aumento de las ventas, gracias a una mayor vida útil en el lineal, mayor integridad del envase, velocidad de envasado mejorada, así como una mayor productividad y flexibilidad.
Snaptun Frysehus A/S se especializa en piscicultura, despiece y envasado de trucha asalmonada con huevas rojo oscuras, un manjar danés altamente apreciado y conocido en todo el mundo. Esta empresa familiar, situada en Horsens, Jutlandia Oriental, cuenta con 3 plantas en Dinamarca y es en la actualidad uno de los mayores piscicultores marinos del país. Con cerca de 60 empleados durante la temporada de recolección marina, de septiembre a noviembre, la compañía ha alcanzado un crecimiento del 20-25% durante los últimos 3 años. Su principal actividad es la piscicultura marina, produciendo 2.000 toneladas de pescado fresco al año. En los meses de enero/febrero la compañía despieza, procesa y envasa pescado adquirido a piscicultores lacustres.
Snaptun vende sus productos directamente a supermercados y exporta salmón a empresas de ahumados en toda Europa. Los productos se venden principalmente a través de cadenas de supermercados en Dinamarca (Netto), Alemania (Aldi, Edeka, Liedel) y Francia (Scamer, Auchan). La empresa además, exporta sus huevas de salmón al mercado japonés, aunque muchos clientes japoneses envasan ellos mismos las huevas en Dinamarca.
Hasta hace poco, Snaptun envasaba sus salmones enteros congelados en film CRYOVAC® MR mediante un soldador en L. Para ello se recurría a un envasador externo, a una velocidad de sólo unos paquetes por minuto. Además, el film MR sólo proporcionaba una vida útil de 3 meses. A mediados de 1998, Cryovac presentó al piscicultor danés una propuesta para cambiar su envasado a bolsas retráctiles, mediante tecnología de envasado al vacío y retracción; una solución que puede aumentar notablemente tanto la capacidad de envasado como prolongar la vida útil. Como resultado de esta constructiva asociación entre Cryovac y Snaptun, el piscicultor danés pudo visitar otros clientes Cryovac y probar el envasado de salmón en bolsas retráctiles Cryovac utilizando máquinas Cryovac. Los resultados inmediatos fueron satisfactorios, con una mejora en seguridad, capacidad y flexibilidad del envasado.
Ello llevó a Snaptun a adoptar las bolsas retráctiles CRYOVAC® BB355 y adquirir una línea completa de envasado Cryovac, tomando la decisión de hacer el envasado ellos mismos. La nueva línea de envasado esta compuesta por: máquina de envasado al vacío CRYOVAC® VR 8600-18, túnel de retracción ST98 y unidad de secado WR 26.
La bolsa retráctil CRYOVAC® BB355 fue especialmente diseñada para productos duros y pesados, lo cual la hace especialmente indicada para envasar truchas asalmonadas enteras congeladas, cuyo peso habitual es de 1,5 a 3 Kg. Su resistente estructura multicapa ofrece unas excelentes propiedades de retracción, soldaduras seguras, alta resistencia mecánica y buenas características ópticas. La bolsa Cryovac está diseñada para aportar la máxima protección, a la vez que prolonga la vida útil del producto y conserva la integridad del mismo.
Los resultados de esta nueva introducción fueron muy satisfactorios para la dirección de Snaptun. La bolsa retráctil Cryovac eliminaba goteos y quemaduras por frio, aumentando la seguridad del envase, a la vez que retrasaba de forma sustancial la caducidad a un año. La capacidad de envasado aumentó a 30 paquetes por minuto, resultando en una mayor eficacia y productividad, permitiendo a la empresa reducir el número de operadores a 4-5 para toda la línea. En conjunto, Snaptun pudo controlar y mejorar notablemente su proceso de envasado, generando paquetes más frescos y seguros, lo cual ha tenido una consecuencia positiva sobre la facturación.
Actualmente la dirección de Snaptun está muy satisfecha con el cambio, que se ha convertido en una ventaja competitiva: Según Tim Petersem, director de Snaptun: "Por lo que sabemos, somos los únicos en el norte de Europa que envasamos salmón en una máquina de campanas rotativa", a lo que añadió: "Cryovac nos brindó una valiosa asistencia y ayuda. Estuvimos en contacto directo con ellos durante la planificación, instalación y puesta en marcha; un proceso que ha concluido en una buena asociación".
Entre los planes futuros de Snaptun está incrementar la producción y aumentar la gama de productos, pudiendo llegar a incluir cortes de salmón en unidad consumidor, como por ejemplo rodajas. No cabe duda que en este próximo paso estratégico, la experiencia en envasado de Cryovac también será decisiva.
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